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A l’image même du fait que Pau est capitale historique du Béarn, la sauce béarnaise s’accompagne harmonieusement avec vos viandes et poissons. Elle laisse un goût sensationnel et exquis. D’une douceur extrême, les Coucougnettes du Vert Galant séduisent plus d’un, sans omettre de préciser qu’il est élu meilleur bonbon en France en 2000.
De nombreuses spécialités de Pau n’attendent que vous ; à savoir le greuil, le gâteau des Pyrénées, les merveilles composées de pâté épaisse. Se classant comme l’une des premières régions productrices de miel, les adeptes de la douceur à l’état naturel seront ravis. Le miel de Saint-Faust et des coteaux de Jurançon se distinguent par son goût unique.
Ces produits régionaux sont disponibles au marché de Pau sur la Place du Foirail. Le vin est également une des spécialités locales à ne pas rater, l’on dénombre entre autre le fameux Jurançon, qui est un vin blanc moelleux ou sec.
S’en suivent également le vin de Béarn, le vin de Pacherenc et le vin de Madiran. Il est évident que la gastronomie locale témoigne les influences de leurs voisins espagnoles, basques, bigourdanes, pyrénéens, occitans ou landais.
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