Gastronomie et spécialités à Saint Denis La Réunion :
L’île de la Réunion est connue pour ses plats piquants et stimulants. Si on veut surtout s'intégrer dans la vie quotidienne de la population, nous pouvons alors constater que la cuisine ou la gastronomie reflète l’art de vivre. Ce ne sont pas les touristes seulement qui apprécient la gastronomie à Saint-Denis, mais tous les Réunionnais. En effet, ils ne produisent pas une gastronomie exceptionnelle pour épater ou pour plaire, mais c’est une satisfaction pour eux de manger l’exquis et le savoureux. Les plats que nous pouvons savourer à Saint-Denis sont aussi diversifiés que la population elle-même. La cuisine réunionnaise a été influencée par la cuisine malgache par exemple. Quoi qu’il en soit, le secret de la cuisine sur les lieux est le cari. Il n’y a aucun plat typique qui ne contient pas cette épice. La gastronomie au Saint Denis se base sur la cuisson des viandes, des poissons ou bien des crustacés. Les habitants concoctent ces plats avec l’ail, les tomates ainsi que les girofles. C’est clair que les plats sentent aussi bon les uns que les autres. À Saint-Denis, être à table nécessite quelques heures de liberté du fait qu’on doit commencer par l’apéritif, le plat principal et finir par le dessert. Si on insiste un peu sur le sujet, l’apéritif est surtout accompagné par la boisson typique telle que le rhum orangé ou le punch. Ces derniers sont accompagnés par des amuse-bouches. Les bonbons ou les samoussas, qui sont tous épicés sont dégustés surtout pour ouvrir l’appétit. On attaque par la suite le plat principal, le riz qui est un des composants majeurs va être accompagné de viande avec cari. Le rhum en guise de boisson se repose sur les fruits que produit la région suivant la saison. Si c’est la saison des letchis, alors le rhum va être à base de letchis. Les plats à ne pas rater lorsqu’on passe à St Denis, c’est le cari mangue avec langouste. Même en entendant, on a déjà l’eau à la bouche. Il ne faut pas aussi oublier le rougail saucisses. À travers ce plat, nous pouvons vraiment constater que les spécialités à St Denis se reposent sur la cuisine créole.
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